大型搖瓶機(jī)是培養(yǎng)好氣性微生物的小型試驗(yàn)設(shè)備或作為種子擴(kuò)大培養(yǎng)之用，常用的搖瓶機(jī)有往復(fù)式和旋轉(zhuǎn)式兩種。往復(fù)式搖瓶機(jī)的往復(fù)頻率一般在80~140次/min，沖程一般為5~14cm，如頻率過快、沖程過大或瓶內(nèi)液體裝量過多，在搖動(dòng)時(shí)液體會(huì)濺到包扎瓶口的紗布或棉塞上，導(dǎo)致雜菌污染，特別是啟動(dòng)時(shí)更容易發(fā)生這種情況。旋轉(zhuǎn)式搖瓶機(jī)的偏心距一般在3~6cm之間，旋轉(zhuǎn)次數(shù)為60~300rpm。
放在大型搖瓶機(jī)上的培養(yǎng)瓶(一般為三角瓶)中的發(fā)酵液所需要的氧是由空氣經(jīng)瓶口包扎的紗布(一般8層)或棉塞通入的，所以氧的傳遞與瓶口的大小、瓶口的幾何形狀、棉塞或紗布的厚度和密度有關(guān)。在通常情況下，搖瓶的氧吸收系數(shù)取決于搖瓶機(jī)的特性和三角瓶的裝樣量。
往復(fù)式搖瓶機(jī)是利用曲柄原理帶動(dòng)搖瓶機(jī)作往復(fù)運(yùn)動(dòng)，機(jī)身為鐵制或木制的長方框子，有一層至三層托盤，托盤上有圓孔備放培養(yǎng)瓶，孔中凸出一個(gè)三角形橡皮，用以固定培養(yǎng)瓶并減少瓶的振動(dòng)，傳動(dòng)機(jī)構(gòu)一般采用二級皮帶輪減速，調(diào)換調(diào)速皮帶輪可改變往復(fù)頻率。偏心輪上開有不同的偏心孔，以便調(diào)節(jié)偏心距。往復(fù)式搖瓶機(jī)的頻率和偏心距的大小對氧的吸收有明顯的影響。
旋轉(zhuǎn)式搖瓶機(jī)是利用旋轉(zhuǎn)的偏心軸使托盤擺動(dòng)，托盤有一層或兩層，可用不銹鋼板、鋁板或木制板制造。在三個(gè)偏心軸上裝有螺栓可調(diào)節(jié)上下，使托盤保持水平。這種搖瓶機(jī)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，造價(jià)高。其優(yōu)點(diǎn)是氧的傳遞較好、功率消耗小、培養(yǎng)基不會(huì)濺到瓶口的紗布上。
那么下面我們再來看看大型搖瓶機(jī)的特點(diǎn)
1. 采用高壓直流無刷電機(jī)控制方案，轉(zhuǎn)數(shù)測定，壽命長，免維護(hù);可進(jìn)行正反轉(zhuǎn)工作設(shè)定。
2. 采用五軸一體的偏心輪軸驅(qū)動(dòng)，運(yùn)行平穩(wěn)、使用壽命長;
3. 微電腦大屏幕控溫顯示，設(shè)定、觀察清晰直觀;
4. 具有定時(shí)功能，時(shí)間設(shè)定范圍為0~9999分鐘(小時(shí))。
5. 具有斷電記憶功能，避免因斷電、死機(jī)造成數(shù)據(jù)丟失。
6. 具有超溫聲光報(bào)警、自動(dòng)斷電功能。
7. 智城搖瓶機(jī)具有故障自診斷功能。
